Masterchef 9 ha comenzado. El talent culinario más famoso de la televisión prendió sus fogones y dio paso a una nueva temporada que llega cargada de un espíritu “más comprometido y solidario” que nunca, como definió el propio Jordi Cruz. ¡Manos a la obra!
Los concursantes se enfrentaron a su primer gran reto: preparar un menú de cocina solidaria. Compuesto por cuatro platos -entrante, primero, segundo y postre- y divididos en 150 raciones, exactas, con él, tomaron el relevo de la Asociación Zaqueo y brindaron alimento a las familias más necesitadas, muchas de ellas afectadas por la crisis del coronavirus.
El tan ansiado debut tuvo lugar en Mallorca, a orillas del Mediterráneo y con su majestuosa catedral como testigo. Como no podía ser de otra forma, todos los platos estaban elaborados con ingredientes característicos de la gastronomía local. “Los mallorquines, saben mimar sus productos”, afirmó Pepe Rodríguez.
Entrante: Coca de trampó
Se trata de una masa de pan -elaborada con harina, aceite, agua y sal-, generalmente cuadrada. Sobre ella se añade el trempó, que es una ensalada de hortalizas picadas, tales como pimientos, tomates, zanahorias o cebollas. Una vez montada, se hornea durante unos 20 minutos. En este plato, lo más importante es conseguir la perfección de la masa.
Club Masterchef recomienda para el maridaje de este plato con un vino MasterChef Sauvignon Blanc 2019.
Esta receta ha sido elegida como el plato de la semana. Podrás disfrutar de su delicado sabor en el Restaurante MasterChef.
Primer plato: Suquet de cabracho
Un plato con tradición. Se trata de un guiso marinero con verduras, típico de los pescadores del Mediterráneo. En este caso, con el cabracho como ingrediente estrella. Sobre el suquet, se incorpora la picada, una suave pasta, elaborada con rebanadas de pan fritas y machacadas junto con almendras, ajo y perejil.
El truco de este plato, como no podía ser de otra forma, está en el cabracho. En saber limpiarlo bien y no desaprovechar nada.
Armoniza este manjar con, MasterChef Albariño 2019 D.O Rias Baixas.
Segundo plato: Carré de cordero con sobrasada de mallorca y manzana en textura
Carré o costillar. Se trata de costillas de cordero a la mostaza, asadas al horno. Se acompañan de una salsa fina de manzanas texturizadas y uno de los productos más conocidos de la gastronomía local, la sobrasada.
El acompañamiento perfecto para este plato es Masterchef D.O Rioja Crianza 2018.
Postre: Pudin de ensaimada con crema de leche de almendras.
Por último, para cerrar el menú, asistimos a la transformación del postre por excelencia mallorquí, la clásica ensaimada, que está vez, de una manera más original, se deja empapar por una deliciosa crema de leche de almendras.
Con el postre también se toma vino. Marida este pudin de ensaimada con el Masterchef Rosado 2019.
