En la prueba de exteriores por equipos de esta semana los concursantes de MasterChef se han desplazado hasta la sede del COE (comité olímpico español) donde los deportistas demostrarán al virus que el deporte español goza de una salud envidiable.
MasterChef Desde La Sede Del COE, Cuna De Deportistas
Una organización deportiva española que vela por nuestros deportistas promoviendo y difundiendo el movimiento olímpico, el cual gestiona la participación española en los Juegos Olímpicos.
Otorgando distintas becas y ayudas para garantizar el potencial y desarrollo de las presentes y futuras promesas españolas.
Con la presencia de su presidente D. Alejandro Blanco y un menú diseñado por Saúl Craviotto, piragüista olímpico y ex ganador de Masterchef Celebrity 2, además de abanderado de España.
Antes de que los deportistas olímpicos viajen hasta Japón para cumplir sus sueños, serán participes de un menú apto para sus dietas pero sin perder el diseño y elaboraciones de nivel.
MasterChef en el COE: Un Menú De Diseño Olímpico Sin Saltarse La Dieta
En esta ocasión Masterchef ha querido homenajear y valorar el esfuerzo de los deportistas españoles a pesar de las dificultades creadas por el virus COVID-19, a través de unos exquisitos platos.
Los concursantes disponían de 170 minutos para terminar los platos, esta vez capitaneados por María.
El equipo azul formado por José, Ofelia y Fran se ha encargado del entrante y el segundo plato:
Como entrante calabacín con espuma de queso fresco y migas de tomate. Con muy poca grasa de los falsos tallarines y alto en vitaminas.
Se deberá, en primer lugar, cortar los calabacines en forma de tallarines. Después aliñar con pesto rojo, que se conseguirá tostando levemente piñones cortando albahaca fresca, añadiendo tomate seco, ajo, aceite y sal, para finalmente triturar el conjunto. Acabaremos el plato con los tallarines en la base, la espuma de queso fresco y coronando con las migas.
Plato perfecto para maridar con los vinos MasterChef Verdejo 2019 y MasterChef Albariño 2019 , ya que combinan de forma óptima con la suavidad del queso fresco y el frescor del calabacín.
De segundo prepararon pollo guisado en achiote, piel crujiente, puré de maíz y perlas de Huitlacoche. Versión de un plato mexicano bajo en grasas y alto en vitamina B1 del maíz. Una vez limpios los contra muslos de pollo se tienen que guisar con chile chipotle, se servirán acompañados de puré de maíz, perlas de huitlacoche y crujiente de piel de pollo, las cuales se meterán al horno sin aceite para conseguir la textura deseada.
Un guiso de carne blanco como es este plato acompañado del MasterChef Tempranillo 4 meses 2018 o un MasterChef Sauvignon Blanc 2020 en el caso de preferir un vino blanco, crearán matices de sabor concretos para una experiencia gastronómica completa.
El equipo rojo compuesto por Toni, Arnau y Meri realizaron el primer plato y el postre:
- Como primer plato corvina, su consomé y ravioli de berenjena escalivada. Plato rico en omega 3 debido a la corvina junto con los hidratos del ravioli. El primer plato del equipo rojo son lomos de corvina braseados servidos en una base de consomé de palo cortado y raviolis de berenjena y remolacha. Crearemos un fumé con la piel y espinas del pescado además de cáscara de cangrejo. Picamos la berenjena una vez asada al horno y rellenaremos las láminas de pasta wonton con ello, para después hervirlas en agua. Emplataremos con el fumé en el fondo, los lomos de corvina y el ravioli.
Para realzar el sabor del plato, una copa de MasterChef Sauvignon Blanc será el maridaje perfecto gracias a la combinación de la corvina y pasta.
- Como postre helado y palomitas nitro de kéfir, bizcocho de plátano y frutos rojos. En primer lugar hornearemos el bizcocho y crearemos la granola. A continuación con ayuda de un sifón y nitrógeno líquido formaremos las palomitas de kéfir. La presentación final consistirá en cortar el bizcocho de plátano acompañado del helado de kéfir y las palomitas, con la ayuda de la compota de frutos rojos recrearemos los aros olímpicos a modo decorativo.
Para finalizar una gran comida y como guinda de un menú tan especial, que mejor forma de terminar que junto a una copa del especial MasterChef Rosado 2019.
En el Blog ClubMasterchef encontrarás los platos que han elaborado los aspirantes de MasterChef, podrás recrear estas recetas y acompañarlas del mejor vino.
