Albariño D.O. Rías Baixas
2021
Gracias a la máxima calidad en todo el proceso de elaboración, MasterChef Albariño 2021 se convierte en un vino sabroso, con muy buena carga frutal, persistente y fino.
País de origen
España
DO / Zona de producción
D.O. Rías Baixas (O Rosal)
Tipo de vino
Blanco
Variedades
100% Albariño
Temperatura de servicio
6º-8ºC
Volumen
75cl
Contenido en alcohol
12,5% Vol
Momento de consumo
2-3 años
Otros premios
IWC silver
Nota de cata
Amarillo pajizo con ribetes verdosos. Aromas de frutas blancas (manzana), frutas de hueso (albaricoque) y notas herbáceas y balsámicas.
Es fresco con buena acidez y final afrutado.
Elaboración del vino
Se procede al despalillado, procedimiento que contribuye a una serie de mejoras: por un lado, una menor astringencia y mayor finura.
Por otro, una mejora notable en la calidad de los destilados del bagazo. Posteriormente se procede a un suave prensado.
A medida que se obtiene el mosto se introduce en las cubas de desfangado, manteniendo el mosto sin fermentar en un absoluto reposo durante el tiempo preciso para que decanten las impurezas.
Una vez decantado el mosto fermenta, durante 3 semanas, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Maridaje del vino
Moluscos y crustáceos, pescados blancos y quesos poco curados.
